,切成小块就可以上锅开蒸了。
那
秋儿已经按照苏恬的吩咐将猪肉切成薄片, 这肉挑的可真?是?巧了,七分
三分瘦,正好用来煸猪油,还能作其他用
。
“姑娘,都准备好了。”
苏恬应了一声,交代海乐把火烧起来,自己?接过秋儿递过来的肉片,‘刺啦——’一声全
倒进了锅里。
一阵
烟冒出,猪肉与热锅接
的那一面瞬间变色,火
不断
着锅底,时?不时?的蹦出几颗火星。
猪肉与高温相?遇,
肉的
分渐渐变得透明,肉眼可见的,锅底开始聚起一汪油脂,肉片的边缘也已经开始卷曲,原本粉
的猪肉此刻染上一层金色,空气中弥漫着
烈的肉香。
秋儿在?一旁抱着翠柔的胳膊不断地嗅着鼻子:“翠姐,这也太?香了!”
翠柔也很?久没闻过如此
烈的肉香了,此刻也在?频频点
。
“香吗?一会儿就能吃到了。”苏恬看着秋儿小馋猫似的,嘴角弯了弯:“把柴火抽出来点,火力太?足了,再?拿只碗来。”
听了苏恬的话,翠柔和秋儿连忙开始动作。
柴火被海乐抽出来了小半,火力小了许多,留在?锅底的荤油还咕嘟咕嘟的冒着泡,苏恬将油全
舀了出来装在?碗里,剩下?来薄薄一层浸
着铁锅内
。
等到肉片煸炒的差不多了,颜色已经变得焦黄,苏恬便将切好的冬笋放了进去?,加大?火力继续翻炒。
等到冬笋炒至八分熟,苏恬便又添了些水,将锅盖盖上,让它焖煮一会儿,这样烧出来的汤汁会更加
郁鲜香,每一滴都裹着油味儿。
这会子南瓜也蒸透了,切成小块的南瓜熟的很?快,略微放凉后?很?轻松的就可以碾成泥,再?混上一些面粉
成鹅黄色的面团,掐成大?小匀称的团子。
锅热了就用方才炒肉煸出来的荤油
锅,将面团子放在?上面按扁,小火慢煎,就是?一个饼子。
等到饼底变得酥脆,周围一圈出现?焦黄的裂纹,就能翻面了。
烙饼这活儿家家
都会,苏恬烙了几个便把活计交给了海乐。
荤油煎出来的饼子混着南瓜独有的清甜,味
比家里
那干巴巴的馍诱人多了,海乐边烙饼边咽口水,神色专注:可不能把这么香的吃食给糟蹋了。
这时?候没有现?代社会的工作餐那么讲究,顿顿三菜一汤,街上
活的人好些时?候只一个饼子就能勉强凑活一顿,所以准备的一菜一汤就足够了。