霍子安本来就喜欢个强的食物，于是由良辰的噩梦开始了。

由良辰觉得吧嗒掉进了大坑里。霍子安到底是什么意思？一开始他是要赶自己走的，要不也不会定下什么竞赛，然后他又不想自己走了，费了大劲把他放在了服务员的位置里。要不是觉出了子安对自己的关心，自己又有点对不住他的好意，由良辰也不会合他去跟孔姨斗智斗勇。

子安接着：“由良辰，你就定下心来，好好学习。你不是教过我吗，母鸡不下，就剁了吃肉。”他摸上了由良辰的脸，欢快：“这块肉，看起来还蛮好吃的。”

陷阱！就是个陷阱！霍子安明明知他最怕面对他妈了。孔姨是死活不让他去练摊儿的，要是再跟她解析前因后果，她又会按照自己的意愿去安排他的前程，多半是迫子安把他收回厨房。但这算什么事儿啊？他压儿就不想当厨师。

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由良辰是个很好的听众，不随便插话、评价、无意义的赞美――嗯，这多半因为他本没有在听。但霍子安也不在意，他看书看不进去，讲解听不进去，那吃总能吃进去吧？于是，他更疯狂地给由良辰饭，着他尝试自己思索过的、试验过的各种菜式，有些是成功的，有些是失败的，但大分都是极端的！

他突然明白，在黎小南的餐厅里，他为什么常常感到空。他热爱烹调食物，但作为主厨，他不能只想食物，而要去顾及更大层面的事情：餐饮的、食材采购和理、人手分、烹调到上菜的程序和时间控制、最大利益化的菜单设计、甚至是怎么回答记者的问题。

语都得背下来。”然后他摸了摸由良辰的：“要用功哦。”

跟由良辰说着说着，他就会记起了一些过去的细节，想起他为什么会创作这样的菜式，而放弃了另一些。他会记起某些搁浅了的创意、淡忘了的启发，有时也会重省自己的选择是否正确。在这期间，他把餐馆放下了，把主厨的份放下了，而变回了一个纯粹的厨师。

由良辰怒：“不背。喂，我不服务员了。”

第18章黑暗料理

当初他为什么会进厨房，选择了这个辛苦之极的工作？他已经看不见当初的起点了吗？

霍子安善解人意地笑了笑：“确实是辛苦了点，但你就努力一下吧。要不孔姨都同意你当服务员了，你要不干，还得回去跟她聊。”

霍子安切开了一个柠檬，里面出了鲜红的鱼肉。“现在秘鲁菜很行，很多餐吧都有这ceviche，就是用酸

由良辰觉得自己被坑害了，又觉得自己被调戏了。他拍掉了霍子安的手，沉着脸回到了棉帘里。

但要他背一万种香草，还不就是要赶他走吗？他自小学毕业后就没有背过超五个字的句子！

这之后，由良辰不用在厨房里切菜洗碗，改为每天啃书。霍子安知他生啃指定啃不下来，所以耐着子，每天拿着食材和调料，一样样地跟他分析。他教他法餐的程序、礼仪、餐摆放方式；他让他学习餐饮史，告诉他法国山的人吃什么，靠海的人吃什么，以及全世界的餐饮。他告诉他自己见识过的有趣食物，好玩的人；说到后来，他都忘了自己只是在培训一个服务员，而把自己的前半生重温了一遍。